教育科学与技术学院的历史沿革如下：
1997年，教育技术学专业开始招生专科，隶属于雁北师范学院物理系。
1998年，成立教育技术系。
2000年，设置教育技术学与小学教育两个本科专业并开始招生。
2003年，教育技术系设置计算机科学与技术本科并开始招生。同年，学校设置心理学本科专业，由教育心理公共课教研室承办。
2006年，教育部正式批准雁北师范学院、大同医学专科学校、大同职业技术学院、山西工业职业技术学院四校合并筹建山西大同大学，同时组建教育科学与技术学院。
2007年，以教育技术系为基础整合原大同职业技术学院教育心理学公共课教师、原雁北师范学院教育心理公共课教研室教师，正式成立教育科学与技术学院，并设置教育技术系、教育系和心理系三个教学系。同年，计算机科学与技术专业归入数学与计算机科学学院。
2011年，教育科学与技术学院设置数字媒体技术本科专业并开始招生。
2013年，教育科学与技术学院设置学前教育本科专业并开始招生。
2022年，数字媒体技术专业归入新闻传媒学院。
2023年，教育硕士研究生开始招生，设置小学教育和现代教育技术两个领域。
学院始终坚持社会主义办学方向和立德树人的根本任务，始终秉持“以学生为中心”的服务宗旨，不断加强内涵建设，强化办学特色，提升办学能力和水平，对社会影响力越来越大
